種からこだわる無肥料無農薬栽培
味
ほぼ無味。カサカサとして食感。
香り
無臭。
使用例
パサパサとしているので、花びらを散らしたり、花を漬け込む。
少し苦味がある。
一輪を天ぷらや、花びらを散らしてサラダなど。
どちらかといえば無味だが、ほんのり甘い。
和食から洋菓子まで。
キャベツのような葉物野菜の味。
少し青臭い。
花をそのままサラダなどに。
苦味なし。爽やかな後味。
一つ一つの花を散りばめたり、添える。
酸味がある。
葉っぱも食用可能。サラダなど。
さわやかな味。
花の部分を散らしたり、添える。
少し酸味がある。
品種によっては青臭さが少しある。
葉っぱごとお浸しなど。
やわらかく、少し甘みがある。
花を添える。
ごまのような風味。
ごまの香り。
花のまま、サラダなどに添える。
少し甘い。
一輪で添えたり、花びらを使用する。食べるのは花びら。
花びらは、コクを少し感じる。ガクには苦味。
はなびらを散らす。添える。
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