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種からこだわる無肥料無農薬栽培
種からこだわる無肥料無農薬栽培
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味
ほぼ無味。カサカサとして食感。
香り
無臭。
使用例
パサパサとしているので、花びらを散らしたり、花を漬け込む。
味
軽い酸味と苦味。
香り
品種によっては、甘い香りやアロマの香り。
使用例
花を添えたり、花びら散らす。カルパッチョやサラダなど。
味
少し苦味がある。
香り
無臭。
使用例
一輪を天ぷらや、花びらを散らしてサラダなど。
味
どちらかといえば無味だが、ほんのり甘い。
香り
無臭。
使用例
和食から洋菓子まで。
味
キャベツのような葉物野菜の味。
香り
少し青臭い。
使用例
花をそのままサラダなどに。
味
苦味なし。爽やかな後味。
香り
少し青臭い。
使用例
一つ一つの花を散りばめたり、添える。
味
酸味がある。
香り
無臭。
使用例
葉っぱも食用可能。サラダなど。
味
さわやかな味。
香り
無臭。
使用例
花の部分を散らしたり、添える。
味
少し酸味がある。
香り
品種によっては青臭さが少しある。
使用例
葉っぱごとお浸しなど。
味
やわらかく、少し甘みがある。
香り
無臭。
使用例
花を添える。
味
ごまのような風味。
香り
ごまの香り。
使用例
花のまま、サラダなどに添える。
味
少し甘い。
香り
無臭。
使用例
花を添える。
味
少し苦味がある。
香り
無臭。
使用例
一輪で添えたり、花びらを使用する。食べるのは花びら。
味
花びらは、コクを少し感じる。ガクには苦味。
香り
無臭。
使用例
はなびらを散らす。添える。
味
味を記入
香り
香りを記入
使用例
使用例を記入